فرهنگ و هنر

این صحنه‌های چندش‌آور را ما خلق می‌کنیم

مشتری بعدی ، دندان هایش را برای مدت طولانی با هم فشار می دهد تا یک میز و صندلی خالی پیدا کند ، فضا را اشغال می کند و با چهره ای کج ، ظروف نیمه نخورده مشتری قبلی را جمع آوری می کند ، آنها را در سطل زباله می اندازد و با صدای بلند می گوید: ” چرا آنها همیشه فکر می کنند که می توان غذای باقی مانده خود را جمع آوری کرد؟ “” چه کسی می خواهد این را یاد بگیرد ؟! ”

غذا تمام شد ، میز پر از دستمال های دست دوم ، نوشابه و آب معدنی نیمه خورده ، غذای باقی مانده که می تواند غذای دیگری را سیر کند ، باقی ماند و با بیرون آوردن سیگار از کیف ، از پشت میز بلند شد. رستوران شلوغ است و کارگران مشغول تهیه سفارشات هستند ، هیچ کس به ظروف باقی مانده روی میزها اهمیت نمی دهد.

قلب کارکنان سرویس در فودکورت های سنتی و رستوران های سلف سرویس نیز پر از این مشکل است. یکی از آنها به کوآرت گفت: “ما نمی توانیم چیزی بگوییم زیرا ما یک کارمند ساده هستیم و اگر مشتری به ما سر بزند و شکایت ما را به کارفرما برساند ، اخراج می شویم. ما محکوم به انباشت هستیم. ما شنیده ایم این جمله بارها از طرف مشتری است ، “ما به او پول دادیم ، بگذار او برود ، آنها خودشان جمع می شوند.” من هنوز بیرون نرفته ام ، اما آنها می گویند که در بسیاری از رستوران ها و غذاخوری های آنجا ، مردم باید بشقاب های خود را بسته بندی کنند. “نمی دانم ، شاید به همین دلیل است که جهان آنها اول است و جهان ما سوم.”

این شامل سلف سرویس هتل است. کافی است برای صرف صبحانه به میزهای مسافران هتل نگاه کنید تا میزان اسراف و شلوغی را ببینید. حرصی که منجر به هدر دادن مقدار زیادی از غذا می شود. او در یک هتل پنج ستاره کار می کند و در رستوران خود کار می کند. چشمانش پر از اسراف مردم از میز صبحانه و استفاده از سلف سرویس برای ناهار و شام بود. وی به خبرگزاری دانشجویان ایران گفت: “چندی پیش ما میزبان چند روس بودیم.” هربار که برای صرف غذا به رستوران می آیند ، یک بشقاب کثیف را دور می ریزند. هر بار که می خواستند چیزی بخورند ، همان بشقاب را می گرفتند و هر غذایی را که نیاز داشتند می خوردند. سرانجام ، وقتی می خواستیم سفره بگذاریم ، برای جمعیت 30 نفر مهمان روسی ، همه ظروف در یک چرخ جمع آوری شدند بدون اینکه غذا روی میز آنها باقی بماند ، اما برای جمع آوری میز 10 ایرانی ، دو چرخ برای جمع آوری بشقاب آنها لازم بود. ، و همچنین حجم زیاد. “از غذایی که هدر رفته بود.”

اما این اسراف از کجا نشأت می گیرد و چرا بسیاری از مردم تمایل دارند اینقدر در غذا هدر دهند؟ امان الله گری مقدم ، جامعه شناس ، معتقد است که “شیوه زندگی تغییر کرده است. فرهنگ ما از نظر معنوی معتبر بود و غذا از نعمت خدا محسوب می شد. چندی پیش ، اگر مردم خرده ای روی زمین می دیدند ، آنها را برمی داشتند و می بوسیدند. اما امروز افسوس. به دلیل اشراف و طرز تفکر بد یا بد بودن ، یا می گویند طرف مقابل بد است ، آنها از افتخار خوردن غذایی که به آن اضافه می کنند محروم می شوند. رستوران و استفاده از آن به دلیل اینکه جامعه سطحی و نفسانی شده است. چنین پدیده هایی وقتی رایج می شود که افراد بر اساس ظاهر و رفتار دیگران قضاوت می کنند. در عروسی ها و مراسم تشییع جنازه ما بسیاری از ظروف نیمه استفاده شده را می بینیم ، و در واقع این نوعی اسراف و فرهنگ اسراف که ما در آن زندگی می کردیم. حتی افرادی که در رستوران ها کار می کنند و می بینند که هر روز چقدر غذا دور ریخته می شود ، به مشتریان توصیه نمی کنند غذای اضافی خود را با خود ببرند. ” طرف “.

وی ادامه می دهد: “ما در ظاهر معاصر شده ایم ، اما فرهنگ معنوی ، رفتارها و ارزش های ما هنوز عقب افتاده است. این در جامعه شناسی به عنوان تأخیر فرهنگی نامیده می شود. بارها اتفاق افتاده است که برخی از افراد را وارد آخرین موارد می کنند. مدلها و خودروهای وارداتی ، اما قوانین راهنمایی و رانندگی را نقض می کنند. آنها از قاشق استفاده می کنند و از چنگال نقره ای استفاده می کنند ، اما هنگام غذا خوردن سروصدا می کنند. ما حتی در مصرف غذا دچار تأخیر فرهنگی هستیم و توانایی خرید غذا را داریم ، اما فرهنگ مناسبی برای استفاده از غذا داریم و نمی توانیم از آن به درستی استفاده کنیم. ”ما به دلیل همان تأخیر فرهنگی ، دومین مصرف کننده بزرگ گاز در جهان هستیم”.

این جامعه شناس می گوید: “طبق فرهنگ ما ، انسان پیشرفته نباید اینگونه رفتار کند.” فست فود از خارج وارد می شود و برخلاف اصالت فرهنگ ماست. این میز همیشه مورد احترام و احترام بوده و هیچکس تا به حال روی آن پا نگذاشته است. در قدیم ، ما غذای خود را بدون بسم الله شروع نمی کردیم. در حال حاضر ، آمریکایی ها غذای خود را بعد از نماز می خورند ، اما متأسفانه ما یک تأخیر فرهنگی داریم. ما آمدیم که راه رفتن در کبک را یاد بگیریم ، زیرا راه رفتن را فراموش کرده بودیم. ما سفره هایمان را جمع نمی کنیم ، ساندویچ ها را بدون خوردن می گذاریم. این رفتار بدی است و نسل جدید از این رفتار تقلید می کنند. “ما به میز احترام نمی گذاریم و درست رشد نکرده ایم.”

بر اساس گزارش سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد (فائو) ، عادات غذایی و رژیم غذایی در دهه های اخیر به دلیل شهرنشینی ، جهانی شدن و افزایش درآمد مازاد تغییر کرده است. انتخاب غذا و نحوه مصرف آن بر سلامتی و سیاره ما و عملکرد سیستم های کشاورزی و غذایی تأثیر می گذارد. صدها میلیون نفر در سراسر جهان قبل از شیوع بیماری عروق ویروس کرونا ، که سال گذشته به 811 میلیون نفر رسید ، گرسنه بودند. در حالی که جهان غذای کافی برای تغذیه همه تولید می کند ، 14 درصد غذا هدر می رود و 17 درصد هدر می رود.

انتهای پیام

نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا